Il fenomeno “Food Blog”
Ormai sono diversi anni che il cibo fa tendenza: dai libri ai film, ai programmi televisivi. E ora il cibo è arrivato anche sul web: dalle foto su Pinterest e Instagram, ai Food Blog siamo letteralmente sommersi da miliardi di immagini e ricette pubblicate su Internet.
Oggi ci concentriamo in particolare sul fenomeno dei Food Blog.
Una breve carrellata storica: il primo food blog in assoluto nasce nel 1997, ovviamente in America, e si chiamava Chowhound. Sempre in America arriva Julie/Julia (da cui è stato anche tratto un bel film con Meryl Streep) in cui una ragazza qualsiasi si cimenta a ricreare in 365 giorni le ricette della famosa Julia Child.
Oggi nel 2013 è quasi impossibile quantificare il numero di blog di cucina presenti online (solo in Italia una stima ne conta decine di migliaia).
Il successo dei food blog deriva da vari fattori: è bello sapere che persone “normali” riescono a creare ricette buone, sfiziose e che garantiscono una bella presentazione; si possono trovare ricette di tutti i tipi e per tutti i generi (sono sempre più i blog tematici su diverse cucine) gratis e senza spulciare i libroni di cucina; i food blog sono generalmente molto curati dal punto di vista grafico quindi diventa anche visivamente appagante navigare tra tante buone ricette.
Inoltre è bello anche per il foodblogger condividere con altri la propria esperienza in cucina, gli esperimenti e i successi.
Vi lasciamo con una ricetta del famoso blog Il Pasto in Cucina (tempo di preparazione 40 minuti e dosi per 2 persone):
Filetto con castagne e patate
Ingredienti:
- 2 filetti di manzo
- 30 castagne
- 1 rametto di rosmarino
- 1/2 bicchiere di brodo vegetale
- 10 ml di panna da cucina
- 4 patate
- 2 pomodorini
- pepe nero macinato
- olio extravergine d’oliva
- sale qb
Procedimento:
- Incidete le castagne con un coltello e bollitele in acqua salata per una decina di minuti circa. Scolatele e lasciatele raffreddare, quindi sgusciatele e mettetele in un mixer. Ricordatevi di tenere da parte due castagne crude che vi serviranno per la guarnizione, e due lesse che andranno ad impreziosire il filetto.
- Aggiungete nel mixer gli aghi di un rametto di rosmarino, il brodo vegetale, la panna da cucina, ed abbondante pepe nero macinato. Tritate il tutto per un minuto circa, ed avrete ottenuto la salsa alle castagne.
- Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a fiammiferi. Immergetele in una padella con olio preriscaldato da frittura, cuocete le patatine finché diventeranno dorate.
- Quando le patatine saranno quasi pronte, scottate il filetto da entrambi i lati per un minuto circa. Vi consiglio di gustare la carne al sangue.
- Per quanto riguarda l’impiattamento, adagiate il filetto su un letto di salsa alle castagne, tagliate un pomodorino a fettine affiancato da una castagna, e posizionate le patatine di fianco alla carne.
- Condite il tutto con un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero macinato e buon appetito!!
Per saperne più sull’autore del blog Alessandro Pastorini, potete visitare la sua pagina Google+.
